Figuier Assali

Nom latin : Ficus carica 'Assali baladi'  

Petit arbre ou grand arbuste au port compact et de développement modéré, souvent jusqu'à 4 à 6 mètres de hauteur. Feuilles caractéristiques d'un beau vert, légèrement trilobées à palmées.

Variété bifère produisant deux fois par an : une petite récolte fin juin/juillet, puis la principale en août-septembre. Fruits de petit à moyen calibre, de couleur gris à violet, à peau fine, caractérisés par une chair rouge violacée extrêmement sucrée et parfumée (le mot Assali signifie « mielleux » en arabe). 

Rusticité :  Résistant au froid jusqu'à environ -10°C à -12°C.

Habitat :  Préfère les expositions très ensoleillées, bien abritées, idéalement contre un mur orienté au sud. S'adapte aux climats de type méditerranéen.

Comestibilité :  Les figues fraîches se consomment directement cueillies sur l'arbre, séchées ou cuisinées. Les feuilles peuvent aussi être employées en cuisine (macérations, huiles aromatisées ou infusions pour parfumer des plats).

Propriétés médicinales : Fruit : Action douce, émolliente et adoucissante sur le système digestif, traditionnellement utilisée pour faciliter le transit. Feuille : Employée en infusion pour soutenir la digestion ou apaiser les bronches.

Autres usages :  Utilisé en aménagement paysager pour des haies gourmandes ou des petits jardins en raison de sa taille plus restreinte que d'autres variétés de figuiers.

Culture : S'adapte aux sols légers (sableux), moyens (limoneux) ou plus lourds (argileux), pourvu qu'ils soient bien drainés. Très résistant à la sécheresse une fois établi, mais l'apport d'eau régulier améliore nettement la taille et la quantité des fruits. Tailler en fin d'hiver pour éliminer le bois mort, aérer le centre de l'arbre et supprimer les rejets superflus à la base.