Figuier "Goutte d'Or"

Nom latin : Ficus carica “Goutte d'Or”

Variété de faible développement et buissonnante (hauteur 3 m, largeur 3 à 4 m), ce qui la rend idéale pour les petits espaces et la culture en bac. Elle possède un feuillage caduc très découpé, graphique et odorant. C'est un arbre autofertile et bifère : il produit deux vagues de fruits par an.

Rusticité :  Très bonne résistance au froid, tolérant des gelées allant de -10°C à -15°C (jusqu'à -20°C pour la souche si elle est bien installée). Bien qu'adapté à la plupart des régions, sa peau fine rend ses fruits sensibles à l'éclatement en période de récolte humide. Un climat chaud et sec mettra idéalement en valeur la concentration en sucre de ses fruits.

Habitat : Exposition plein soleil, impérativement à l'abri des vents froids du nord pour protéger les figues-fleurs précoces. S'adapte à tous types de sols, mais affiche une préférence pour les terrains profonds, meubles, bien drainés et idéalement riches en calcaire. Il supporte les terres argileuses mais sa croissance y sera plus lente. 

Fruit :  qualité gustative exceptionnelle, souvent comparée à une "goutte de miel". La première récolte, début juillet, donne de très grosses "figues-fleurs" allongées (90 à 100 g), à la peau jaune doré et à la chair rose, juteuse et très sucrée. La seconde récolte, de fin août à octobre donne une production très abondante de fruits légèrement plus petits (70 à 80 g) mais tout aussi parfumés. Excellente à consommer fraîche (à cueillir lorsqu'une goutte de suc perle à l'œil du fruit) ou transformée en confitures dorées. 

Culture : Arrosage copieux et régulier durant les deux premières années pour forcer les racines à plonger profondément. En cas de sécheresse intense, un manque d'eau peut provoquer la chute prématurée des fruits. Un paillage organique (ex: BRF ou paille) est vivement conseillé pour protéger les racines superficielles du gel en hiver et conserver l'humidité en été. Le bois du figuier étant creux, il cicatrise mal. Évitez les tailles sévères, surtout en hiver. Contentez-vous d'une taille de fructification légère au début du printemps en éliminant le bois mort ou les branches s'entrecroisant. 

Autres Usages : Aromatique et Culinaire : Les feuilles fraîches s'utilisent pour infuser et parfumer subtilement des liqueurs, des macérations de vin blanc/rouge ou pour envelopper des poissons ou fromages à cuire afin de leur transmettre un délicat parfum de figue. On peut en faire un sirop aux arômes de coco et de miel. Ornemental : Son écorce gris clair lumineuse et ses feuilles découpées en font un excellent point focal esthétique dans les petits jardins ou sur une terrasse en grand bac. 

Propriétés Médicinales : Vertus médicinales majeures réparties selon les parties utilisées de la plante, validées traditionnellement et en herboristerie : Le Bourgeon (Gemmothérapie) : C'est le grand remède du système nerveux et digestif. Le macérat de bourgeons de figuier est employé pour calmer l'anxiété, le stress chronique, et réguler les troubles digestifs associés (acidité gastrique, reflux, crises migraineuses d'origine digestive). Il aide également à la gestion des pulsions alimentaires liées au stress (boulimie). Le Fruit : Utilisé de longue date comme un remède adoucissant et laxatif doux (émollient), parfait sous forme de compote ou de fruits séchés en cas de paresse intestinale passagère. Le Latex (Sève blanche) : Riche en ficine, ce suc caustique et protéolytique est employé localement pour digérer et éliminer les verrues (en application ultra-ciblée 2 fois par jour, sans déborder sur la peau saine). La Feuille : Utilisée en cataplasme de feuilles bouillies pour apaiser les inflammations cutanées. Précautions d'emploi : Le latex est photosensibilisant et dermocaustique présente un risque de brûlures au soleil. Les préparations de bourgeons de figuier sont déconseillées aux personnes sous anticoagulants en raison de leur influence potentielle sur la coagulation sanguine.