Arbre à Salade

Nom latin : Cedrela Toona Sinensis 

Noms vernaculaires : Cédrèle de Chine, Toona, Arbre à Salade.

Arbre à feuilles caduques atteignant 20 m de haut et 8 m de large, avec une croissance rapide. Floraison en juillet. Hermaphrodite, pollinisée par les insectes. 

Rusticité :  Supporte -25°C 

Comestibilité : Jeunes pousses et feuilles crues ou cuites. Ce légume est très apprécié en Chine. Son goût rappelle celui de l'oignon et il est généralement bouilli. Riches en vitamine A, les feuilles contiennent également environ 6 % de protéines, 1 % de lipides et 6,6 % de glucides. Elles peuvent être utilisées comme substitut de thé. 

Culture : Tous types de sols, préfère les sols fertiles et bien drainés, limoneux mais se développe bien aussi en sol calcaire, en situation ensoleillée. Résiste à des températures allant jusqu'à environ -25 °C, bien que les jeunes pousses printanières puissent être endommagées par les gelées tardives. Arbre à croissance rapide réputé pour sa résistance aux insectes et aux maladies. Grande longévité. Supporte bien la chaleur. Rejette et émet des rejets à partir de la base. Le système racinaire est drageonnant, avec de nouvelles plantes se développant à partir de stolons souterrains. Ne supporte pas l'ombre, plante de canopée de jardin boisé, bordure ensoleillée. 

Propriétés médicinales : L’écorce est astringente, carminative, fébrifuge, ophtalmique et hémostatique. Une décoction est utilisée dans le traitement de la diarrhée, de la dysenterie chronique, des flatulences, des selles sanglantes, des émissions séminales, des leucorrhées, des métrorragies et de la gonorrhée.

Autres usages : Le bois est très durable, facile à travailler et se polit bien. C'est un bois précieux, semblable à l'acajou, utilisé pour la fabrication de meubles, d'encadrements de fenêtres, etc… Ce bois est délicatement parfumé et on le brûle dans les temples comme encens.